Рис с овощами

1 чайная чашка риса (200 мл)

1 средняя морковка

1 средняя луковица

2 ст.л. подсолнечного масла

соль по вкусу (1/2 чайной ложки)

перец черный молотый по вкусу

укроп сушёный щепотка

петрушка сушёная щепотка

лавровый лист 1 шт.

вода 1 литр

Кстати, если у Вас не найдётся риса, то его можно заменить 1 чашкой гречки, пшена или макаронными изделиями. Рожки, улитки, пёрышки вполне подойдут. Возьмите на глаз пол пачки, если в упаковке 500 гр. и готовьте так же. Макаронные изделия хорошо сочетаются с томатами: томатной пастой, кетчупом, и сыром.

Рис перебрать, чтобы исключить камешки и примеси. Рис можно взять какой есть, но лучше длинный. Промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, поставить на несильный огонь. Дать закипеть и убавить огонь. Варить до половины готовности риса - приблизительно 20 минут.

Тем временем, почистить овощи, нарезать лук мелко, натереть морковь на крупной тёрке. Взять сковородку 20 см в диаметре с высокими бортиками и подходящей крышкой. В сковородку налить подсолнечное масло, разогреть сковородку. Выложить нарезанный лук и натёртую морковь, добавить соль, перец, укроп, петрушку, лавровый лист. Всё перемешать и жарить, помешивая на среднем огне. Когда лук начнёт поджариваться до золотого цвета, убавить огонь до маленького и накрыть сковородку крышкой.

Тем временем, рис откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой и аккуратно выложить на сковородку с пассерованными овощами. Рис и овощи тщательно перемешать и добавить воды 1 чашку (200 мл), закрыть крышкой и тушить до полной готовности риса минут 15-20. Помешивать через каждые 5 минут и при необходимости добавлять воды, но не слишком много.

Получается очень вкусно и много. Вполне можно накормить семью из 4 человек, добавив салат, конечно.

Экономичные рецепты

Рис с овощами